भूटान

भूटान हिमालय के पर्वतीय क्षेत्र में तिब्बत और भारत के बीच स्थित एक छोटा सा देश है। आश्चर्यजनक प्राकृतिक दृश्यों के अलावा, यहाँ की अधिकांश संस्कृति और परंपराएँ इसे अपने बड़े पडोसी देशों से स्पष्ट रूप से अलग करती हैं। भूटान दुनिया में एकमात्र वज्रयान बौद्ध राष्ट्र है और इस परंपरा की गहन शिक्षाएँ भलीभाँति संरक्षित हैं जो जीवन के लगभग सभी पहलुओं पर एक मजबूत प्रभाव डालती हैं। अपने प्राचीन परिवेश और सामंजस्यपूर्ण समाज के कारण इस छोटे से राज्य भूटान को "द लास्ट शांग्रीला" कहा गया है।

क्षेत्र

भूटान को सांस्कृतिक और भौगोलिक रूप से तीन क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है, जो आगे चलकर 20 जिलों (एकवचन और बहुवचन) में विभाजित हैं:-

मध्य भूटान

पूर्वी भूटान

पश्चिम भूटान

शहर

• 1 थिम्पू (Dzongkha: བྱ་ཀར) - भूटान की राजधानी।
• 2 जकार (Dzongkha: བྱ་ཀར) – उत्तर का प्रशासनिक शहर और बौद्ध धर्म का जन्म स्थान।
• 3 मोंगर (Dzongkha: མོང་སྒར) – पूर्वी भूटान का सबसे बड़ा शहर।
• 4 पारो (Dzongkha: སྤ་རོ་) – अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डा।
• 5 पुनाखा (Dzongkha: སྤུ་ན་ཁ་) – भूटान की पूर्व शीतकालीन राजधानी।
• 6 फुसथोलिंग (Dzongkha: ཕུན་ཚོགས་གླིང་) – भारतीय सिमा से सटा एक शहर।
• 7 समद्रुप जोंगखर (Dzongkha: བསམ་གྲུབ་ལྗོངས་མཁར་) –एक प्रशासनिक नगर।
• 8 ट्रैशीगैंग (Dzongkha: བཀྲ་ཤིས་སྒང་།) – एक सुरम्य पूर्वी प्रशासनिक शहर।

• 9 ट्रॉन्स्सा (Dzongkha: ཀྲོང་གསར) – एक छोटा प्रशासनिक शहर जो अपने ट्रोंसा का टॉवर के लिए प्रसिद्ध है।

अन्य गतव्य

राष्ट्रीय उद्यान

• 1 जिग्मे दोरजी नेशनल पार्क
• 2 जिग्मे सिंगय वांगचुक नेशनल पार्क
• 3 रॉयल मानस नेशनल पार्क
• 4 फूलमंगला नेशनल पार्क
• 5 वांगचुक सेंटेनियल नेशनल

वन्यजीव अभयारण्य और प्रकृति भंडार

• 6 बुमदलिंग वन्यजीव अभयारण्य
• जोमत्संगा वन्यजीव अभयारण्य
• 7 फीबो वन्यजीव अभयारण्य
• 8 सक्तेंग वन्यजीव अभयारण्य
• 9 जिग्मे खेसर स्ट्रक्ट नेचर रिजर्व

राष्ट्रीय छूट्टीयाँ

Dzong in Paro

• 2 जनवरी - शीतकालीन संक्रांति (पश्चिमी भूटान में उत्सव)।
• 21–23 फ़रवरी- एचएम की पांचवीं किंग जिग्मे खेसर नामग्याल वांगचुक की जयंती।
• 2 मई - तीसरे राजा जिग्मे दोरजी वांगचुक की जयंती।
• अप्रैल या मई - शबद्रुंग कुचो (1651 ईस्वी में शबद्रुंग न्वांग नामग्याल के निधन की याद में)।
• मई या जून - भगवान बुद्ध के परिनिर्वाण का स्मरणोत्सव।
• जून या जुलाई - गुरु रिनपोछे के जन्म की वर्षगांठ।
• जुलाई या अगस्त - भगवान बुद्ध का पहला धर्मोपदेश।
• सितंबर - थिम्पू ड्रुचेन।
• सितंबर - धन्य वर्षा दिवस ।
• सितंबर या अक्टूबर (हिंदी कैलेंडर में 6 वें महीने (अश्विन) का पहला दिन) - दशान का हिंदू समारोह।
• सितंबर या अक्टूबर - थिम्फू सेचू ।
• 1 नवंबर - महामहिम राजा का राज्याभिषेक दिवस।
• 11 नवंबर - संविधान दिवस पर भूटान के चौथे राजा जिग्मे सिंगये वांगचुक की जयंती
• नवंबर (तिब्बती कैलेंडर में 10 वें महीने का 22 वां दिन) - भगवान बुद्ध का अवतरण दिवस।
• 17 दिसंबर - राष्ट्रीय दिवस, भूटान के पहले वंशानुगत राजा, उइगेन वांगचुक के 1907 के राज्याभिषेक की याद में।

उपयुक्त राष्ट्रीय छुट्टियों के अलावा, कई त्यौहारों छुट्टियां भी हैं जो क्षेत्रीय रूप से मनाई जाती हैं।

त्यौहार

तिलका (लाल रंग में) और जामर का उपयोग दशन के दौरान किया जाता था

पारो और थिम्पू परंपरागत रूप से सबसे लोकप्रिय रहे हैं, किन्तु पर्यटकों को छोटे और ग्रामीण त्योहार में सम्मलित होना ही अत्यधिक अंतरंग महसूस करते है।

वर्ष भर होने वाले अन्य त्योहार हैं:-

• ब्लैक नेक्ड क्रेन त्यौहार।
• कोरटन कोरा महोत्सव।
• गोमफू कोरा महोत्सव।
• हा समर त्यौहार।
• जंपा लखांग उत्सव।
• कुर्जी त्यौहार।
• लुहेंटसे त्यौहार।
• मर्क त्छेउ त्यौहार।
• मोंगर महोत्सव।
• निमलंग महोत्सव।
• घुमंतू त्योहार।
• पारो त्सेचु महोत्सव।
• पेमा गैशेल त्यौहार।
• पुनाखा महोत्सव।
• सक्तेन सनेचू त्यौहार।
• तकिन महोत्सव।
• थिम्पू महोत्सव।
• ट्रैशींग त्यौहार।
• ट्रोंगसा त्यौहार।
• उरा याकचो त्यौहार।
• वांगड्यू फोडरंग त्यौहार।

दूसरा भूटान बर्ड्स महोत्सव (BBF) 11-13 नवंबर, 2019 को ज़िंगगैंग के तिंगटिबी में आयोजित किया गया।

भाषा

भूटानी या दोज़ोंगख पश्चिमी भूटान में रहने वाले अधिकांश लोगों की राष्ट्रीय और मातृभाषा भाषा है। शार्कोप पूर्वी भूटान में बोली जाने वाली एक प्रमुख क्षेत्रीय भाषा और बुमथांग भाषा बुमथांग क्षेत्र में बोली जाती है। सीमाओं से सटे शहर के ज्यादातर लोग नेपाली भाषा का प्रचलण में लाते हैं। इसके साथ ही अंग्रेजी और हिंदी दोनों भाषाओं को शहरी क्षेत्रों में अधिकांश लोग बोलते हूए देखा जा सकता है।

आवागमन के साधन

The Bhutan Post bus that runs between Phuenthsoling and Thimphu

भूटान का अधिकतर हिस्सा पर्वतीय ओर जंगलों के कारण यातायात का अभाव है। पारो, भूटान का एकमात्र अंतराष्ट्रीय हवाई अड्डा है। यह पारो जिले से 6 किमी.(3.8 मील) दुर 5,500 फीट (18,000 फीट) की ऊँचाई पर स्थित है। यह हवाई अड्डा भारत के शहर दिल्ली, बागडोगरा, गुवाहाटी, मुम्बई,नेपाल के काठमांडू, बांग्लादेश के ढाँका आदि उड़ानों के जोड़ता है। भूटान एयरलाइंस थाईलैंड के बैंकॉक के लिए दैनिक उड़ानें प्रदान करता है। दुसरा विकल्प रेलवे और सड़क मार्ग हैं, लेकिन भूटान भारत के केवल दक्षिण सीमा केे तीन क्षेत्र दक्षिण भाग फूएंसोल्लिंग ,मध्य भाग जेलीजू और पूर्व के समदुर्प जोंगख़र भाग से जुड़ता है। भूटान के उत्तरी भाग चीन की कोई सिमा नहीं छूती है। भारतीय सड़क से भूटान जाने के लिए फूएंसोल्लिंग शहर में शाही सरकार से प्रमिट लेनी पड़ती है। पश्चिम बंंगाल के जयगांव भारत-भूटान की सीमा पर स्थित है लेकिन यह एंट्री परमिट भारतीय पर्यटक को केवल पारो औऱ थिम्फू तक यात्रा की अनुमति देता है। भारत के सिलीगुड़ी लाइन पर स्थित हाशियारा शहर फूएंसोल्लिंग 17 किमी. दुर स्थित सबसे निकटतम रेलवे स्ट्रेशन है।

पर्यटन स्थल

टकत्संग मठ पारो

भूटान अपनी सांस्कृतिक और पर्यावरण धरोहर के लिए जाना जाता है। यहां पर्यटकों के घुमने के स्थान पारो, थिम्फू, पुनाखा, फोबजीखा और जकार लोकप्रिय गंतव्य हैं। इसके अलावा, ज़ेमागांग (पक्षी स्वर्ग, उत्कृष्ट वन्यजीव देखने) और पूर्वी भूटान के बेरोज़गार क्षेत्र को पर्यटन के लिए खोल दिया गया है। जिनमें निम्नलिखित हैं-

1. टकत्संग मठ पारो - यह दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण बौद्ध स्थलों में से एक है।
2. कुरजे लखंग, जकर - यह गुरु रिनपोचे के शरीर के दिवारो के साथ एक गुफा के चारों ओर एक मंदिर बनाया गया है। इस तरह यह देश का सबसे प्राचीन बौद्ध अवशेष में आता है।
3. बुद्ध डोरडेन्मा - यह भूटान के पहाड़ों में निर्माणाधीन विशाल शाक्यमुनि की बुद्ध प्रतिमा है।

भूटान की यात्रा का सबसे अच्छा समय वसंत और सर्दियों का मौसम है। वसंत (मार्च से जून) में जकरंडा और रोडोडेंड्रोन के जैसे फूल खिलते है। और सर्दियों में (अक्टूबर से दिसंबर) बर्फ से ढकी हिमालयन विस्तार दृश्य दिखा जा सकता है।

खान-पान

चावल के साथ एमा दत्ती

चावल हर भोजन के साथ एक प्रधान है; पारंपरिक रूप से लाल चावल, लेकिन सफेद चावल अब भी आम है। मिर्ची या पनीर के साथ पकाए गए सब्जी या मांस व्यंजन के साथ व्यंजन शामिल हैं।

चावल के साथ एमा दत्ती- मिर्च भूटानी भोजन में एक प्रमुख स्वाद है। यह छोटा लाल मलादार मिर्च न केवल हर व्यंजन में जोड़ा जाता है, बल्कि अक्सर इसे कच्चा भी खाया जाता है। भूटानी व्यंजनों मसालेदार मिर्च और पनीर से भरपूर होते हैं। सभी होटल, रिसॉर्ट और रेस्तरां स्वादिष्ट भूटानी भोजन, चीनी, कॉन्टिनेंटल और भारतीय व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

चावल भूटानी भोजन का मुख्य शरीर है। यह मांस या सब्जियों से युक्त एक या दो साइड डिश के साथ होता है। सूअर का मांस, बीफ और चिकन सबसे ज्यादा खाया जाता है। आमतौर पर खाई जाने वाली सब्जियों में पालक, कद्दू, शलजम, मूली, टमाटर, नदी खरपतवार, प्याज और हरी फलियाँ शामिल हैं। चावल और जौ जैसे अनाज की खेती देश के विभिन्न क्षेत्रों में स्थानीय जलवायु पर आधारित होती है।

निम्नलिखित कुछ सबसे लोकप्रिय भूटानी व्यंजनों की सूचीयां है:-

एमा दत्शी:- यह भूटान की राष्ट्रीय डिश है। मिर्च का एक मसालेदार मिश्रण और स्वादिष्ट स्थानीय पनीर जिसे दत्शी के रूप में जाना जाता है। यह व्यंजन लगभग हर भोजन का एक मुख्य स्रोत है और पूरे देश में पाया जा सकता है। एमा दत्शी की भिन्नताओं में हरी बीन्स, फ़र्न, आलू, मशरूम को शामिल है।

मोमोज:- इन तिब्बती शैली के पकौड़ों में सूअर का मांस, बीफ या गोभी और पनीर भरा हुआ होता है। यह विशेष अवसरों के दौरान पारंपरिक रूप से खाया जाता है।

फकसा पोर्क:- पोर्क मसालेदार लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है। इस डिश में मूली या पालक सब्जीयां भी शामिल हो सकते हैं।

हरनोट :- सुगंधित एक प्रकार का अनाज पकौड़ी शलजम साग, (पनीर), पालक और अन्य सामग्री के साथ होता है।

जशा मारू:- मसालेदार कीमा बनाया हुआ चिकन, टमाटर और अन्य सामग्री जो आमतौर पर चावल के साथ परोसी जाती है।

लाल चावल:- यह चावल भूरे रंग के चावल के समान और बेहद पौष्टिक से भरपूर होता है। पकने पर यह हल्का गुलाबी, मुलायम और थोड़ा चिपचिपा होता है।

गोएप (ट्रिप):- हालांकि कई देशों में ट्रिप की लोकप्रियता कम हो गई है लेकिन भूटान में अभी भी इसका आनंद लिया जाता है। अधिकांश अन्य मांस व्यंजनों की तरह, यह मसालेदार मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ पकाया जाता है।

शाकाहारी व्यंजन

मिर्च और पनीर से बना एक पारंपरिक भूटानी व्यंजन

मिर्च और पनीर से बना एक पारंपरिक भूटानी व्यंजन-

ईएमए-दत्शी: - ईमा का अर्थ है मिर्च और दत्सी एक प्रकार का पनीर होता है, इसलिए ईमा-डैटी क्रीम पनीर के साथ जलेपीनोस के समान होता है।

किमा-दत्शी: - यह एक आलू, पनीर और मिर्च का पकवान होता है।

शामू ह्वेल-दत्शी - यह एक मशरूम, पनीर और मिर्च का पकवान होता है।

केवा-डैटी और शमू-डैटी ईमा-डैटी से कम गर्म होते हैं; सभी तीन व्यंजन आम तौर पर चावल के साथ ही परोसे जाते हैं।

मटर पनीर - हालांकि यह भूटानी व्यंजन नहीं है, लेकिन करी मटर और पनीर का यह भारतीय स्टेपल पूरे भूटान में आसानी से उपलब्ध है और इसलिए यह शाकाहारियों के लिए एक अतिरिक्त विकल्प है।

पनीर मोमो - यह एक छोटा धमाकेदार रोटी जिसमें पारंपरिक रूप से पनीर, गोभी और कभी-कभी प्याज होते हैं। हालांकि, इन दिनों गोभी के लिए हरी पपीता सहित अन्य सब्जियों को भी लिया जा रहा है।

खुली- यह एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स है। इसे अक्सर चावल के विकल्प के रूप में ईमा-डैटी के साथ परोसा जाता है।

पुत: - यह एक प्रकार का अनाज नूडल्स डिश है जो आमतौर पर दही के साथ परोसा जाता है।

अतः भूटान में भोजन की गुणवत्ता अच्छी के साथ ही बहुत सस्ती भी है। भोजनालय के कैंटीन पूरे देश में विद्यमान है।

पेय पदार्थ

आरा: - यह एक स्थानीय आत्म चावल या मकई से पीस कर बनाया जाता है। यह ग्रामीण क्षेत्रों की लोकप्रिय पेय पर्दाथ रहा है।

चाय: - असम और दार्जिलिंग के चाय उगाने वाले क्षेत्रों के बगल में स्थित होने के कारण भूटान में एक वाष्पशील कुप्पा लोकप्रिय पेय पदार्थ है, जिसमें मक्खन किस्म (सुजा) और मीठे दूध की किस्म (चाय) दोनों ही आसानी से उपलब्ध हैं। मक्खन की चाय बहुत ही पारंपरिक है, लेकिन इसका स्वाद काफी तीखा होता है और यह तिब्बती चाय के समान है, जबकि मीठे दूध की तरह पीने योग्य पेय पदार्थ भारतीय चाय की समान है।

कॉफ़ी:- अभी हाल में ही कॉफी उत्पादन की शुरुआत की गई है। थिम्फू में कुछ अच्छे कैफे हैं। हालांकि, अधिकांश भाग के लिए, भूटान में कॉफी का तात्पर्य तात्कालिक किस्म है जिसे सफेद या काले रंग में परोसा जाता है।

बीयर: - यहां के मुख्य स्थानीय बियर भूटान ब्रेवरी (2006 की स्थापना), ताशी समूह समूह का हिस्सा हैं, जिसे 650 मिलीलीटर की बोतलों में बेची जाती हैं: ड्रुक 11000 (8%) सबसे सस्ती शराब है; थोड़ा उच्च गुणवत्ता और कम शराब ड्रुक लेगर प्रीमियम (5%) और ड्रुक सुप्रीम (6%) हैं; इनमें से कोई भी विशेष रूप से अच्छा नहीं है। कभी-कभी रेड पांडा वेइसबीर (गेहूं की बीयर) भी होता है, जो अच्छा है।

सम्मान और निषेध

• भूटान में पूर्व या शासकीय राजा का बहुत ही सम्मान किया जाता है। अतः स्थानीय लोगों से बातचीत करने के दौरान बेहद ध्यान रखना बुद्धिमानी होंगी।

• हमेशा अपने दाईं ओर वस्तु के साथ मणि पत्थर, स्तूप और अन्य धार्मिक स्थानों से होकर गुजरे, और प्रार्थना के पहियों को घड़ी की दिशा में ही घुमाएं। मणि पत्थर या स्तूप पर कभी न बैठें।

• मंदिरों का दौरा करते समय, जूते और हेडगेयर को हटा दें और ऐसे कपड़े पहनें जो उस जगह की पवित्र प्रकृति के लिए सम्मान व्यक्त करते हो। आपको यहां तक पतलून और लंबी शर्ट पहनने की आवश्यकता भी हो सकती है।

• मठों में सम्मान के संकेत के रूप में भिक्षुओं को एक छोटा दान देने का रिवाज है; और यह उदार और विशालाकय मन को बौद्ध प्रतिमाओं के प्रति श्रद्धा को दर्शाता है। प्रत्येक मंदिर में कई स्थान हैं जहाँ आप दान कर सकते हैं, और यह अपेक्षा की जाती है कि आप प्रत्येक स्थान पर दान करें।

• मठों और सार्वजनिक स्थानों पर धूम्रपान करना अवैध है। तम्बाकू (सिगरेट, चबाने वाले तंबाकू आदि) से युक्त उत्पादों को पूरे भूटान में प्रभावी रूप से प्रतिबंधित किया जाता है (जो ऐसा करने वाला दुनिया का एकमात्र देश है) और इस तरह के आमान्य व्यवहार के लिए दंड गंभीर भी हो सकता है।